01.51
chemisty of unja
Klasifikasi Protein
Berdasarkan bentuknya, protein dikelompokkan sebagai berikut :
Protein bentuk serabut (fibrous)
Protein
ini terdiri atas beberapa rantai peptida berbentu spiral yang terjalin.
Satu sama lain sehingga menyerupai batang yang kaku. Karakteristik
protein bentuk serabut adalah rendahnya daya larut, mempunyai kekuatan
mekanis yang tinggi untuk tahan terhadap enzim pencernaan. Kolagen
merupakan protein utama jaringan ikat. Elasti terdapat dalam urat, otot,
arteri (pembuluh darah) dan jaringan elastis lain. Keratini adalah
protein rambut dan kuku. Miosin merupakan protein utama serat otot.
Protein Globuler
Berbentuk
bola terdapat dalam cairan jaringan tubuh. Protein ini larut dalam
larutan garam dan encer, mudah berubah dibawah pengaruh suhu,
konsentrasi...
Kamis, 17 November 2011
StereoIsomer
APA
itu kiral? Kata "kiral" berasal dari bahasa Yunani "cheir" yang artinya
tangan. Coba bayangkan tangan kiri berada di depan cermin, tentu saja
bayangannya adalah tangan kanan. Sekarang posisikan tangan kiri dan
tangan kanan menghadap ke bawah atau ke arah lantai. Kemudian letakan
tangan kiri di atas tangan kanan anda. Terlihat, tangan kanan tidak bisa
diimpitkan dengan tangan kiri kita. Hal
yang sama juga berlaku bagi molekul-molekul organik tertentu. Pada
gambar 1, dapat dilihat senyawa Alanine memiliki dua struktur yang
berbeda. Sebutlah A dan B yang analog dengan tangan kiri dan tangan
kanan kita. A dan B sering disebut sebagai stereoisomer (isomer ruang)
atau isomer optis. Harus diingat, suatu molekul organik disebut molekul
kiral jika terdapat minimal satu atom C yang mengikat...
Tingkat structural protein
Konformasi
asli dari suatu protein ditentukan oleh interaksi antara suatu
polipeptida dan lingkungan akuanya, dimana polipeptida mendapatkan
struktur tiga dimensi yang secara energy stabil, seringkali konformasi
memerlukan jumlah energy yang terkecil untuk bertahan. Makromolekul
seperti ini memiliki struktur tiga-dimensi yang sangat kompleks.
Terdapat empat tingkatan struktur yang saling mempengaruhi konformasi
fungsional biologis dari protein. Tiga diantara tingkat strukturakl ini
(primer, skunder dan tersier) dapat ditemukan dalam molekul yang terdiri
dari suatu rantai polipeptida tunggal, sementara yang keempat
(kuaterner) melibatkan interaksi dari polipeptida didalam suatu molekul
protein berantai banyak.
Struktur primer
Tingkat
sdtrktur ini mengacu pada jumlah...
AMIDA
Struktur :
Tata Nama :
Dinamai sesuai dengan nama asam karboksilatnya dikurangi akhiran oat dan diganti dengan amida.
Jika
pada atom N tersubstitusi gugus alkil, maka substituent alkil
ditunjukkan dengan memberi awalan N dimana alkil tersebut terikat.
Beri nama beberapa senyawa amida ini !
Sifat-sifat Fisik Amida
Polar
Mudah larut di dalam air karena dengan adanya gugus C=O dan N-H memungkinkan terbentuknya ikatan hidrogen.
Umumnya berupa padat pada suhu kamar kecuali : formamida berbentuk
Pembuatan Amida :
Amida umumnya disintesis di laboratorium melalui beberapa cara :
1. Reaksi anhidrida dengan ammonia
2. Reaksi ester dengan ammonia
3. Reaksi klorida asam dengan ammonia
4. Pemanasan garam ammonium karboksilat
Hidrolisis amida :
Amida
sangat kuat/tahan terhadap...
